Hír
-
Teljes körű útmutató az erjesztett szójaporhoz és szerepéhez a modern táplálkozásban (FSPA)
Ahogy a funkcionális és növényi alapú összetevők iránti globális kereslet folyamatosan növekszik, a fermentált szójapor kulcsfontosságú megoldássá vált mind az élelmiszeriparban, mind az iparban. A jobb emészthetőségéről, a fokozott tápanyagprofiljáról és a széleskörű felhasználhatóságáról ismert összetevő egyre népszerűbb...További információ -
WPTC/AMITOM 2026 Paradicsomtermés-feldolgozási frissítés
Az északi féltekén még folyamatban vannak a 2026-os termelési mennyiségekről és árakról szóló tárgyalások, míg a déli féltekén a betakarítás a végéhez közeledik. A Paradicsomfeldolgozó Világtanács (WPTC) legfrissebb becslései szerint a globális feldolgozásra szánt paradicsom termelése várhatóan...További információ -
A Sensient Food Colors jelentős amerikai terjeszkedésbe kezd, hogy megfeleljen a mesterséges adalékanyagoktól való eltávolodás követelményeinek.
A Sensient Food Colors jelentős bővítésbe kezdett a Missouri állambeli St. Louisban található, természetes színezékeket gyártó zászlóshajó-létesítményében, egy szélesebb körű, 250 millió dolláros beruházás részeként. A Project Prism névre keresztelt projekt keretében 28 800 négyzetlábnyi speciális feldolgozó- és gyártóterülettel bővül a...További információ -
A Taj Foods diktálja az ütemet a fagyasztott élelmiszerek piacán az IFE 2026-on
Az IFE 2026 kiállításon a Taj Foods bemutatja a piac exkluzív 2026-os termékeinek gondosan megtervezett portfólióját, amelynek célja az erős értékesítési ráta, a fagyasztókra gyakorolt hatás és a skálázható növekedés elérése a kiskereskedelemben, a nagykereskedelemben és a vendéglátásban. A bemutató középpontjában a Taj Foods kategóriát meghatározó fagyasztott utcai élelmiszerei állnak...További információ -
A Schouten Europe bemutatja a saját fejlesztésű rosttechnológiával előállított növényi alapú filét
A holland húspótlókat gyártó Schouten Europe új, növényi alapú filét dobott piacra, amely szabadalmaztatott rostszerkezettel rendelkezik, amely jobb textúrát, funkcionalitást és fenntarthatósági jellemzőket biztosít. A 95 g-os filé a vállalat szerint a „következő lépés” a...További információ -
Kína tofuja: a táplálkozás és a termelés globális központja
Egy 2000 éves múltra visszatekintő alapvető élelmiszer A tofu, egy szerény, mégis sokoldalú étel, több mint 2000 éve a kínai konyha sarokköve, eredete a Nyugati Han-dinasztiáig nyúlik vissza. A legenda Liu Annak, a mai Anhui tartományban fekvő Huainan királyának tulajdonítja a találmányát. Ma ez...További információ -
A Planted „steak falatkákkal” bővíti a húspótlók portfólióját
A Wiss növényi alapú húsokkal foglalkozó startupja, a Planted, piacra dobta új „steak falatkák” termékét, amely már elérhető a svájci Coop üzletekben. A „lédús és umami-dús” kockákat a márka steak izomalternatívájából készítik, és saját fejlesztésű fermentációs eljárással teszik teljessé. Ez...További információ -
Hogyan tette egy brit márka a tofut vírusslágerré, és szerezte meg az Egyesült Királyság piacának 62%-át?
A brit David Knibbs és Lydia Smith házaspár által alapított Tofoo Co újraértelmezte a tofut az Egyesült Királyságban, ezt a hagyományos ázsiai alapanyagot divatos, mainstream termékké alakítva, 2024-ben 62%-os piaci részesedéssel. Ami még meglepőbb, a merész innovációjuk – XXL méretű (750 g-os) tofu piacra dobása, hasonlóan...További információ -
Bio chiliszószok: Határokon átnyúló kulináris kapcsolatok építése Délkelet-Ázsiában és Afrikában
Mivel a globális fogyasztók egyre nagyobb figyelmet fordítanak az egészségre, a fenntarthatóságra és az autentikus ízekre, a bio chiliszószok lendületet vesznek a nemzetközi piacokon. Különösen a kínai gyártók terjeszkednek a hagyományos exportmodelleken túl azáltal, hogy mélyebb kapcsolatokat építenek ki Délkelet-...További információ -
A Lidl Hollandia csökkenti a növényi alapú élelmiszerek árait, és bevezeti a hibrid darált húst.
A Lidl Hollandia véglegesen csökkenti növényi alapú hús- és tejtermék-helyettesítőinek árait, így azok megegyeznek a hagyományos állati eredetű termékek árával, vagy olcsóbbak lesznek azoknál. A kezdeményezés célja, hogy a fogyasztókat fenntarthatóbb étrendi döntések meghozatalára ösztönözze a növekvő környezetvédelmi aggodalmak közepette....További információ -
A FoodDrinkEurope ütemtervet vázol fel Európa versenyképességének és fenntarthatóságának fellendítésére
A FoodDrinkEurope, az európai élelmiszer- és italipart képviselő szervezet átfogó tervet mutatott be, amely iránymutatást ad a politikai döntéshozóknak az ágazat versenypotenciáljának kiaknázásához, miközben előmozdítja a fenntarthatóságot és garantálja az élelmezésbiztonságot. A frissített „Élelmiszer-befektetési terv...További információ -
A WHO nem javasolja a cukormentes édesítőszerek használatát a testsúlyszabályozáshoz
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) kiadott egy irányelvet, amely a nem cukor alapú édesítőszerek (NSS-ek) testsúlyszabályozás céljából történő használatát ellenjavallja. Az NSS-ek alacsony vagy kalóriamentes alternatívái a szabad cukroknak, és a WHO szerint gyakran forgalmazzák őket a fogyás vagy az egészséges életmód fenntartásának elősegítéseként...További információ
