A holland húspótlókat gyártó Schouten Europe új, növényi alapú filét dobott piacra, amely saját fejlesztésű rostszerkezettel rendelkezik, és jobb textúrát, funkcionalitást és fenntarthatósági jellemzőket biztosít.
A 95 grammos filé a vállalat által a húspótlók folyamatos fejlesztésének „következő lépéseként” jellemzett, amely a kemény, hússzerű harapást csökkentett feldolgozási igényekkel ötvözi.
Niek-Jan Schouten vezérigazgató elmondta: „Ezzel a filével egy következő lépést teszünk meg, amely mind partnereink, mind a fogyasztók számára releváns.”
A bevezetés a növényi alapú ágazaton belüli termelési módszerek, különösen az energiaigényes texturálási folyamatok és a globálisan beszerzett összetevők iránti növekvő ellenőrzés közepette történik.
A Schouten új, rostalapú megközelítése a szerkezetkialakítás egyszerűsítésével kívánja orvosolni ezeket az aggályokat. Belső elemzések szerint a technológia a készítménytől és az ellátási lánc tényezőitől függően körülbelül 10–30%-kal csökkentheti a környezeti hatásokat.
„K+F részlegünk az elmúlt évben keményen dolgozott rosttechnológiánk továbbfejlesztésén. A texturálás az a folyamat, amelynek során a fehérje a húsra emlékeztető rostos szerkezetté alakul” – tette hozzá Schouten.
A cég szerint a filét úgy tervezték, hogy mind érzékszervi, mind funkcionális teljesítményt nyújtson. Világos, csirkére emlékeztető színű, és úgy tervezték, hogy főzés közben is szaftos maradjon, amivel egyes húsalternatívák nehezen boldogulnak.
A termék alkalmas melegen történő felhasználásra és hatékonyan pácolódik, hűtött felhasználásra előpácolt változatban is kapható. Szerkezetét 3D formázási technológiával hozzák létre, hogy felismerhető, egész szelet formátumot érjenek el.
Tápanyag-tartalma alapján a filé Nutri-Score A minősítéssel rendelkezik, magas fehérje- és rosttartalommal. Vassal és B12-vitaminnal is dúsítható, összhangban a tápértékben teljes értékű növényi alapú alternatívák iránti növekvő kereslettel.
Az 1990-ben alapított Schouten Europe a növényi alapú fehérjefejlesztés egyik első úttörőjeként pozicionálta magát Hollandiában. A vállalat több mint 50 országban kínál széles sajátmárkás portfóliót, és továbbra is a kiskereskedelmi és vendéglátóipari partnerek számára testreszabott termékfejlesztésre összpontosít.
Közzététel ideje: 2026. márc. 30.