A közelmúltban jelent meg a Kínai Élelmiszertudományi és Technológiai Társaság által vezetett T/CIFST 001-2020 Növényi alapú húskészítmények csoportszabvány, amelyet a szakértői felülvizsgálati bizottság egyhangúlag jóváhagyott, és amely kitölti az iparági hiányosságot a növényi alapú húskészítmények szabványaiban.
Az év elején a Kínai Élelmiszertudományi és Technológiai Társaság létrehozott egy csoportszabványt a „Növényi alapú húskészítmények” számára. A csoportszabványok kidolgozásában részt vevő intézmények és vállalkozások között szerepelt a Kínai Mezőgazdasági Egyetem, a Jiangnan Egyetem, valamint olyan nemzetközi vállalatok, mint az Unilever, a Cargill és a Nestlé. A vállalkozások típusai közé tartoznak a nyersanyagok, a feldolgozás és az értékesítés. A Three Squirrels, egy snackélelmiszer-márka is részt vett a kidolgozásban. A csoportszabvány központi pontjaival szigorúan összhangban számos szakértővel vitatták meg a növényi alapú élelmiszerek egyértelmű meghatározását és attribútumkövetelményeit, valamint egyéb szabványokat és adatokat.
E csoportszabvány szerint a növényi alapú húskészítmények meghatározása a növényi nyersanyagokon vagy feldolgozott termékeken alapul, mint fehérje- és zsírforráson, egyéb segédanyagokkal és élelmiszer-adalékanyagokkal vagy azok nélkül, valamint az állatokra, például haszonállatokra, baromfira és vízi termékekre emlékeztető feldolgozott termékeken. Húsételek olyan jellemzőkkel, mint a minőségi szerkezet, íz és forma.
Ezenkívül a csoportszabvány tartalmazza a növényi alapú alapanyagok meghatározását és a végtermék tulajdonságait, beleértve az alakot, illatot, színt stb., és meghatározza az alapvető követelményeket, műszaki követelményeket, ellenőrzési szabályokat, címkéket, logókat, csomagolást, szállítást és tárolást. Ezek az első szabványos előírások a növényi alapú húskészítményekre az iparágban.
Közzététel ideje: 2026. márc. 26.