Egyesült Államok és Kanada, 2025. március 19. (Global News Agency) – A globális texturált növényi fehérje piac jelentős növekedést mutat, amit a növényi alapú húskészítmények iránti növekvő kereslet és az élelmiszer- és italgyártásban való széles körű elterjedésük hajt, derül ki a The Insight Partners új átfogó jelentéséből.
Ez a jelentés mélyreható elemzést nyújt a piaci trendekről, a kulcsszereplőkről és a jövőbeli lehetőségekről. A texturált növényi fehérjét (TVP) gyakran használják fehérjében gazdag húshelyettesítőként a vegetáriánus és vegán étrendekben sokoldalúsága és könnyen emészthető íze miatt. A TVP iránti kereslet az utóbbi években megnőtt, mivel egyre több ember választja a növényi alapú étrendeket az egészség, a fenntarthatóság és az állatjólét érdekében.
Piaci növekedés: A texturált növényi fehérjék piaca várhatóan 1,93 milliárd dollárról (2024) 2,93 milliárd dollárra (2031) fog növekedni, ami 6,1%-os éves összetett növekedési rátát (CAGR) jelent 2024 és 2031 között. A fogyasztók egyre inkább egészségesebb alternatívákat keresnek a hagyományos állati termékekkel szemben, mivel aggódnak a koleszterin, a telített zsír és a hússal kapcsolatos egyéb egészségügyi kockázatok miatt. A növényi alapú termékek, mint például a texturált növényi fehérjék, gazdagok fehérjében és alacsony zsírtartalmúak, így tápláló alternatívát jelentenek, különösen alkalmasak vegetáriánusok, vegánok és flexitáriusok számára. Az állattenyésztés környezeti hatása, beleértve az üvegházhatású gázok kibocsátását, a vízfogyasztást és a talajromlást, egyre nagyobb figyelmet fordít a fenntartható élelmiszer-választásra. A texturált növényi fehérjék szójából vagy más növényi alapú összetevőkből készülnek, jellemzően kevesebb erőforrást igényelnek, és alacsonyabb környezeti hatással bírnak, mint a hústermelés.
A flexitarianizmus – egy olyan étkezési megközelítés, amely csökkenti a húsfogyasztást anélkül, hogy teljesen kiiktatná – egyre népszerűbb. Az emberek egyre inkább beépítenek növényi alapú húspótlókat a napi étrendjükbe, például texturált növényi fehérjét. A flexitáriusok növekvő száma a növényi alapú fehérjepiac, beleértve a texturált növényi fehérjét is, növekedésének egyik fő mozgatórugója.
A világ kormányai aktívan népszerűsítik a növényi alapú fehérjefogyasztást: a környezettel és a növényi alapú húskészítmények egészségügyi előnyeivel kapcsolatos növekvő aggodalmak miatt a világ kormányai aktívan ösztönzik azok fogyasztását. Emellett aktívan befektetnek a növényi alapú húsokkal kapcsolatos kutatásba és fejlesztésbe, valamint új termékek bevezetésébe. 2021-ben a dél-koreai Mezőgazdasági, Élelmiszerügyi és Vidékügyi Minisztérium létrehozott egy 70,3 millió dolláros alapot, amelynek több részalapja kifejezetten az élelmiszer- és mezőgazdasági ágazatnak van szentelve. A Green Bio Fund befektetési stratégiája a növényi alapú húst és a tenyésztett húst előállító vállalatokra összpontosít. Továbbá, 2022 júniusában az Indiai Élelmiszerbiztonsági Szabványügyi Hatóság (FSSAI) véglegesítette a vegán élelmiszerekre vonatkozó szabályozást, és független szabályozási keretet hozott létre az állati eredetű összetevőket nem tartalmazó élelmiszer-összetevőkre. A vezető országok ezen kezdeményezései növelték a növényi alapú élelmiszerek iránti keresletet. 2021-ben a kínai kormány új étkezési irányelveket tett közzé, amelyekben a húsfogyasztás 50%-os csökkentésére irányuló terveket hirdettek meg. A kínai Egészségügyi Minisztérium azt javasolja, hogy a polgárok 40-75 grammra korlátozzák napi húsfogyasztásukat. Ezek az intézkedések a közegészségügy javítását és az üvegházhatású gázok kibocsátásának jelentős csökkentését célozzák. A kormányzati kezdeményezések a mesterséges húskészítmények iránti keresletet is fellendítették.
A veganizmus növekvő népszerűsége: Az elhízás, a cukorbetegség és más betegségek egyre növekvő előfordulása fokozza az egészségtudatosságot és ösztönzi az étrendi változtatásokat. Sokan választják a vegetarianizmust az egészségtudatosság növekedése miatt. Emellett egyre több a flexitárius (azok, akik csökkentik a húsfogyasztásukat, és alkalmanként vegetáriánus ételeket fogyasztanak) étrend is. A növényi alapú húst széles körben egészségesebbnek tartják, mint az állati eredetű húst. A veganizmus népszerűségének növekedése az állatok iránti fokozott együttérzésnek és az állatkínzás tudatosságának is tulajdonítható, ami felveti a fogyasztók aggodalmát az állatjóléttel kapcsolatban. Ezek a tényezők a húspótlók, például a szójafehérje, a borsófehérje, a tofu és a tempeh iránti növekvő kereslethez vezettek. Egy 2024-es Finder felmérés szerint az Egyesült Királyság felnőttjeinek körülbelül 4,7%-a vallja magát vegánnak, ami több mint 2,5 millió embert jelent, szemben a 2023-as körülbelül 1,1 millióval. Ezenkívül a vegán konyha forró témává vált a több mint 30 amerikai városban megrendezett Vegán Séfversenyeken, ahol a résztvevő éttermek saját, vegán ételeiket mutatják be. Így a veganizmus globális térnyerése várhatóan új trendeket hoz a növényi alapú fehérjepiacra az elkövetkező években.
A textil növényi fehérje (TVP) egy zsírtalanított szójalisztből készült húshelyettesítő, amelynek állaga hasonló a húséhoz. Sokoldalúsága és a különféle ízek könnyű felszívódásának köszönhetően a TVP-t gyakran használják fehérjében gazdag alternatívájaként a vegetáriánus és vegán étrendekben. A TVP iránti kereslet az elmúlt években megnőtt, mivel egyre több ember választja a növényi alapú étrendet az egészségügyi, fenntarthatósági és állatjóléti okokból. A hagyományos állati fehérjéhez képest a TVP nemcsak megfizethető, hanem fehérjében gazdag és környezetbarát is, így népszerű választás az alternatív fehérjeforrásokat kereső fogyasztók számára.
Közzététel ideje: 2025. dec. 23.